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Menu déjeuner du mardi au vendredi midi

Formule

Entrée/Plat ou Plat/Dessert

24€

Entrée/Plat/Dessert

28€

Exemple de carte du soir.

Sous réserve de changements au gré de nos envies…

À Picorer

  • Accras de poisson, sauce blanche aux herbes - 8
  • Olives vertes " Lucques" ( Occitanie ) - 4
  • Coppa du Béarn -11

La Carte

  • Cœurs de canard grillés, crème d'ail confit, trévises, chimichurri, cacahuètes - 12
  • Saint-jacques cuitent à l'unilatérale, crème de chorizo, salade de radicchio, ventrèche de noir de Bigorre, oeufs de truite - 15
  • Tartare de veau Axuria, Brioche maison toastée, soubressade, comté 24 mois - 14
  • Gyozas grillés, farce carotte, chou blanc et gingembre, salade d'herbes et radis daïkon, bouillon miso citronnelle - 11
  • Lotte de ligne rôtie, risotto d'épeautre, bisque de Saint-Jacques, chou romanesco, pak choi, XO aux crevettes séchées - 27
  • Epaule d'agneau braisée 7h, pomme darphin croustillante, carottes, oignons nouveaux glacés, citron confit, jus de cuisson - 27
  • Cavatelli, beurre au vinaigre de banyuls, pleurotes grillées, ricotta salata et pecorino, panko à l'ail - 22
  • Ris de veau croustillant, purée de pommes de terre au beurre noisette, tombée de blettes, jus de viande corsé - 32
  • Le fromage de la crèmerie des Biquettes - 10
  • Clafoutis aux poires, crème diplomate au citron, crumble - 9
  • Chou craquelin, crème à la vanille de Madagascar, praliné à la noisette du Piémont - 10
  • Fondant au chocolat 70%, fleur de sel, crème crue, suprêmes d'orange - 9

Réservation

Ouverture

Du lundi au samedi soir

de 19h00 à 23h00

Mardi, jeudi, vendredi
et samedi midi

De 12h00 à 15h00

Fermeture le lundi midi, mercredi midi et dimanche