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Menu déjeuner du mardi au vendredi midi

Formule

Entrée/Plat ou Plat/Dessert

24€

Entrée/Plat/Dessert

28€

Exemple de carte du soir.

Sous réserve de changements au gré de nos envies…

À Picorer

  • Falafels et sauce blanche aux herbes - 8
  • Olives vertes " Lucques" ( Occitanie ) - 4
  • Coppa du Béarn -11

La Carte

  • Carpaccio de tête de veau servie tiède, sauce tonnato, croûtons, pickles de graines de moutarde, salade d'herbes - 12
  • Raviole ouverte, crabe, céleri branche et granny smith, bouillon de canard à la citronnelle, sauce XO, œuf de truite - 14
  • Risotto de céleri rave, scarmoza fumée, croustillant de châtaigne, jaune d'oeuf confit, pleurotes et shiitakés grillés - 10
  • Escargots de Bourgogne, chanterelles rôties au beurre maitre d'hôtel, sabayon au persil, oignon frits, jus de volaille - 15
  • Mi cuit de thon rouge de ligne, soubise d'oignons, pakchoï et oignons caramélisés, trévise, sauce poulette à l'estragon - 27
  • Joue de boeuf confite, mousseline de carottes, grémolata, butternuts rôtis, noisettes, trompettes de la mort au bbq, jus de viande corsé - 27
  • Gnocchis de pomme de terre au beurre de sauge, poêlée de trompettes de la mort, croustillant de sauge et oignons, vinaigre de muscat - 22
  • Ris de veau croustillant au beurre noisette, purée de pommes de terre, pimientos de padron, jus de viande corsé - 32
  • Le fromage de la crèmerie des Biquettes - 10
  • Poire pochée aux agrumes, crème diplomate à la verveine, biscuit viennois, coulis poire, glace fève de tonka - 9
  • Chou craquelin, crème diplomate à la vanille et praliné à la noisette du Piémont - 10

Réservation

Ouverture

Du mardi au samedi soir

de 19h00 à 23h00

Mardi, jeudi, vendredi
et samedi midi

De 12h00 à 15h00

Fermeture le mercredi midi, lundi et dimanche