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Menu déjeuner du mardi au vendredi midi

Formule

Entrée/Plat ou Plat/Dessert

24€

Entrée/Plat/Dessert

28€

Exemple de carte du soir.

Sous réserve de changements au gré de nos envies…

À Picorer

  • Accras de poisson, sauce blanche aux herbes - 8
  • Olives vertes " Lucques" ( Occitanie ) - 4
  • Coppa du Béarn -11

La Carte

  • Carpaccio de tête de veau servi tiède, sauce tonnato, câpres frites, croûtons - 13
  • Crudo de maigre de ligne mariné au piment doux, beurre blanc fumé, concombres et pommes granny smith - 13
  • Tartare de boeuf au couteau, sauce gribiche, os à moelle, oignons croustillants, œuf de truite - 15
  • Samoussas, fromage frais, ail confit et herbes, sauce romanesco/harissa, salade de poivrons, chili oil - 11
  • Pressé de joue de boeuf croustillant, carottes glacées au miso, shiitakes grillés, bouillon à la moelle et gingembre, salade d'herbes, pousses de soja - 26
  • Gnocchis maison croustillants, crème d'épinard au beurre noisette, pleurotes en persillade, Ossau Iraty, châtaignes - 22
  • Wellington de lotte et chorizo, sauce XO, pak choi, salade trévise, crème de haddock fumé au verjus - 28
  • Ris de veau croustillant, purée de pommes de terre au beurre noisette, girolles grillées, jus de viande - 34
  • Le fromage de la crèmerie des Biquettes - 10
  • Chou craquelin, crème à la vanille de Madagascar, praliné noisettes du Piémont - 10
  • Fondant au chocolat noir 70%, praliné à la cacahuète, crémeux tonka - 9
  • Clafoutis aux myrtilles, crème d'Isigny, compotée de myrtilles - 9

Réservation

Ouverture

Du lundi au samedi soir

de 19h00 à 23h00

Mardi, jeudi, vendredi
et samedi midi

De 12h00 à 15h00

Fermeture le lundi midi, mercredi midi et dimanche