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Menu déjeuner du mardi au vendredi midi

Formule

Entrée/Plat ou Plat/Dessert

24€

Entrée/Plat/Dessert

28€

Exemple de carte du soir.

Sous réserve de changements au gré de nos envies…

À Picorer

  • Falafels et sauce blanche aux herbes - 8
  • Olives vertes " Lucques" ( Occitanie ) - 4
  • Coppa du Béarn -11

La Carte

  • Pastrami de langue de veau servi tiède, sauce gribiche, câpres frites -12
  • Truite des Pyrénées confite, gaspacho de concombre, pickles de cerises, radis - 13
  • Tomate ancienne grillée puis farcie à la caponata, mozzarella di Buffala, basilic, bouillon froid à l'eau de tomate et gingembre - 11
  • Tartare de boeuf Axuria (Pays Basque), os à moelle, oeuf de truite, pickles de graines de moutarde - 15
  • Poulpe grillé au bbq, mousseline de haricot blanc, poêlée d'haricots blancs et rhubarbe, salade de fenouil, crème n'duja, condiment citron - 27
  • Quasi de veau Axuria (Pays Basque),Pakchoï, haricots verts, fregola sarda, sauce tonnato au hareng fumé, jus de viande - 26
  • Risotto Arborio aux herbes, aubergines grillées au bbq, jaune d'oeuf confit, ricotta salata, oignons frits, panko à l'ail - 22
  • Ris de veau croustillant au beurre noisette, purée de pommes de terre, petits pois fumés au bbq, et jus de viande - 32
  • Le fromage de Chez Xavier - 10
  • Clafoutis à la cerise, crumble citron, glace à la vanille de Madagascar -9
  • Chou craquelin, crème diplomate à la vanille et praliné à la noisette du Piémont - 10

Réservation

Ouverture

Du mardi au samedi soir

de 19h00 à 23h00

Mardi, jeudi, vendredi
et samedi midi

De 12h00 à 15h00

Fermeture le mercredi midi, lundi et dimanche