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Menu déjeuner du mardi au vendredi midi

Formule

Entrée/Plat ou Plat/Dessert

24€

Entrée/Plat/Dessert

28€

Exemple de carte du soir.

Sous réserve de changements au gré de nos envies…

À Picorer

  • Accras de poisson, sauce blanche aux herbes - 8
  • Olives vertes " Lucques" ( Occitanie ) - 4
  • Coppa du Béarn -11

La Carte

  • Pressé de jarret grillé, salade de roquette, vinaigrette au persil, pickles - 13
  • Sashimi de thon rouge de ligne, ajo blanco, pickles de cerises, concombres - 14
  • Tartare de boeuf au couteau, sauce gribiche, os à moelle, oignons croustillants, oeufs de truite - 15
  • Beignets de petits pois, fétâ crémeuse au citron, salade d'asperges vertes et petits pois, pistaches torréfiées aux baies roses - 12
  • Lotte confite à l'huile d'olive, sauce grenobloise au beurre noisette, chou fleur au bbq, pack choï - 28
  • Quasi de veau du Béarn en croûte d'herbes, pistache et moutarde, haricots verts et blancs, sauce XO chorizo, jus de viande corsé - 28
  • Raviole ouverte, aubergines et courgettes, crème de tomates, pesto verde, oignons croustillants, jaune d'œuf confit, basilic - 22
  • Ris de veau croustillant, purée de pommes de terre au beurre noisette, pois gourmands, au vinaigre Xipister, jus de viande - 34
  • Le fromage de la crèmerie des Biquettes - 10
  • Chou craquelin, crème à la vanille de Madagascar, praliné noisettes du Piémont - 10
  • Cheesecake Basque au gianduja, sauce gianduja, noisettes - 9
  • Panna cotta, salade de fraises gariguette, coulis de fraises et fleurs de sureau - 9

Réservation

Ouverture

Du lundi au samedi soir

de 19h00 à 23h00

Mardi, jeudi, vendredi
et samedi midi

De 12h00 à 15h00

Fermeture le lundi midi, mercredi midi et dimanche